La missione del programma di diploma di arti culinarie è quella di fornire agli studenti un ambiente per diventare discenti in possesso delle competenze, delle conoscenze, della creatività e dei valori etici necessari per sopravvivere e prosperare nelle professioni culinarie, ristorazione e ristorazione in rapida evoluzione.

Padroneggia i fondamenti delle arti culinarie e sviluppa il tuo palato e i tuoi sensi esplorando diverse tecniche, ingredienti e cucine del mondo. Questo programma è offerto anche come Pathway al Bachelor of Arts.

Il programma di arti culinarie è l'ideale per gli studenti che pianificano una carriera professionale nel settore culinario o che considerano un cambiamento di carriera. Durante questo corso di tre mesi, gli studenti acquisiscono una conoscenza approfondita dei metodi e delle tecniche di cottura utilizzati nelle cucine francese e italiana, nonché una comprensione più profonda del settore dell'ospitalità e degli standard del turismo, dell'igiene alimentare, della gestione dei ristoranti, dei vini, della produzione della birra e della cucina. ecologia. Il corso è pratico e gli studenti trascorrono l'80% del tempo in classe in cucina preparando piatti à la carte. Al termine del programma, gli studenti possono scegliere di svolgere uno stage in ristoranti o hotel di successo.

Questo corso di laurea offre una formazione biennale completa in arti culinarie, preparando gli studenti a posizioni di ristorante e ristorazione entry-level come chef, chef di stazione, sous-chef, fornai e gestori di ristoranti. I corsi obbligatori introducono gli studenti a tutti gli aspetti delle operazioni di ristorazione, inclusi la preparazione del cibo, l'alimentazione, le procedure di acquisto, la pianificazione dei menu, le attrezzature e il servizio al tavolo.

Il programma di arti culinarie (CUL) è uno dei pochi programmi culinari accreditati dalla prestigiosa American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). Il contenuto del corso enfatizza il lavoro di laboratorio "pratico" e una varietà di tecniche di insegnamento flessibili progettate per soddisfare le esigenze di diversi stili di apprendimento. L'accento è posto sulla necessità per il professionista culinario moderno di comprendere le tendenze alimentari globali e i principi del gusto internazionale in un ambiente di lavoro sensibile alle differenze culturali e generali.

Il programma di arti culinarie (CUL) è uno dei pochi programmi culinari accreditati dalla prestigiosa American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). Il contenuto del corso enfatizza il lavoro di laboratorio "pratico" e una varietà di tecniche di insegnamento flessibili progettate per soddisfare le esigenze di diversi stili di apprendimento. L'accento è posto sulla necessità per il professionista culinario moderno di comprendere le tendenze alimentari globali e i principi del gusto internazionale in un ambiente di lavoro sensibile alle differenze culturali e generali.

Il programma di arti culinarie prepara gli studenti all'impiego in vari segmenti dell'industria della ristorazione in posizioni come chef di ristorante, chef di banchetti, sous chef, responsabile di cucina, cuoco di produzione, cuoco di linea e cuoco di preparazione. Il programma include corsi accademici, sviluppo di competenze in corsi di laboratorio di cucina ed esperienza pratica di stage.

Il corso si basa sullo studio delle tecniche di conservazione e cottura degli alimenti, comprese le tecniche utilizzate a livello industriale e che aiuterà lo studente ad acquisire i fondamenti teorico-scientifici su cui si basano le diverse tecniche, che gli consentiranno di migliorare le competenze nell’esercizio della propria professione, migliorando sia la qualità che la sicurezza degli alimenti trasformati. I contenuti includono contenuti di base di microbiologia alimentare, tecniche di conservazione mediante freddo, calore, essiccazione e disidratazione, nonché in atmosfere protettive sottovuoto, modificate e controllate. Inoltre, comprende tecniche culinarie per la conservazione e la preparazione dei cibi, da quelle tradizionali a quelle d'avanguardia, con particolare attenzione alla tecnica del sottovuoto.

Il programma prepara gli studenti a opportunità di carriera in ristoranti, catering, hotel, parchi a tema e altre attività di ristorazione. Gli studenti acquisiscono una formazione pratica nell'uso delle attrezzature commerciali e acquisiscono le competenze necessarie per avere successo nel campo delle arti culinarie, come: abilità con i coltelli, produzione di cibo, presentazione, sviluppo di menu, controllo delle porzioni, controllo dei costi, pianificazione dei menu e nutrizione .

Situato a nord di Seattle, il programma di arti culinarie dell'Edmonds Community College è un programma a tempo pieno che fornisce una formazione pratica e le competenze necessarie per iniziare a lavorare, o perfezionare, nel settore della ristorazione. Il programma si basa sulla gestione del ristorante del campus, il College Cafe. Gli studenti partecipano a ogni postazione del ristorante, imparando le tecniche di cucina classica, le sue applicazioni moderne e le cucine globali. Gli studenti seguono anche corsi in classe che esplorano la metodologia di cucina, la gestione dei ristoranti e gli aspetti culinari dell'agricoltura, della salute e della nutrizione.

Se vuoi portare il tuo amore per la cucina a un livello superiore, una carriera nelle arti culinarie potrebbe fare al caso tuo. Imparerai a preparare zuppe, carni, verdure e dessert, oltre a salse, contorni e insalate. Imparerai cosa serve per coordinare e dirigere il lavoro del personale di cucina, dalla pianificazione del menu all'acquisto delle forniture fino alla presentazione finale. Inoltre, puoi gestire i budget e coordinare la preparazione del cibo con il servizio. Sia che tu voglia lavorare in un bar locale o possedere il tuo locale di cucina raffinata, questo programma (offerto in un formato standard o accelerato) ti darà le basi di cui hai bisogno.

Sperimentate un mondo di possibilità culinarie attraverso il programma di Bachelor of Arts in Culinary Arts and Design della BU International. Che le vostre aspirazioni culinarie vi portino allo styling, alla consulenza, alla specializzazione, a diventare una personalità mediatica o a possedere un'azienda alimentare, il nostro programma mescola perfettamente gli ingredienti essenziali per creare qualcosa di veramente straordinario.

Il programma della Scuola di arti culinarie e gestione alberghiera sviluppa capacità e competenze per posizioni nel settore dell'ospitalità. Questo programma unico rispecchia gli standard del settore, fornendo una formazione in un ambiente di lavoro realistico. Gli studenti hanno la possibilità di scegliere tra il percorso di studi alberghiero e quello di ristorazione/cucina.

Grazie a tutte le esperienze e le conoscenze acquisite durante il Corso di Laurea in Scienze Culinarie e Gastronomiche, sarai in grado di comprendere e visualizzare il fenomeno culinario e gastronomico dal punto di vista scientifico, tecnologico, sociale, culturale e di gestione aziendale. Il tuo futuro inizia adesso!

Il programma della Scuola di arti culinarie e gestione alberghiera sviluppa capacità e competenze per posizioni nel settore dell'ospitalità. Questo programma unico rispecchia gli standard del settore, fornendo una formazione in un ambiente di lavoro realistico. Gli studenti hanno la possibilità di scegliere tra il percorso di studi alberghiero e quello di ristorazione/cucina. Il programma della Scuola di arti culinarie e gestione alberghiera offre agli studenti risultati misurabili attraverso la formazione nella caffetteria, nella sala da pranzo per buongustai e nella caffetteria, nonché attraverso i servizi di catering, acquisto e ricezione, utilizzando attrezzature all'avanguardia.