3 Arti culinarie e gestione della gastronomia Degree Programs in Croazia

Il programma di arti culinarie è l'ideale per gli studenti che pianificano una carriera professionale nel settore culinario o che considerano un cambiamento di carriera. Durante questo corso di tre mesi, gli studenti acquisiscono una conoscenza approfondita dei metodi e delle tecniche di cottura utilizzati nelle cucine francese e italiana, nonché una comprensione più profonda del settore dell'ospitalità e degli standard del turismo, dell'igiene alimentare, della gestione dei ristoranti, dei vini, della produzione della birra e della cucina. ecologia. Il corso è pratico e gli studenti trascorrono l'80% del tempo in classe in cucina preparando piatti à la carte. Al termine del programma, gli studenti possono scegliere di svolgere uno stage in ristoranti o hotel di successo.

Il programma di Pasticceria e Pasticceria Professionale è progettato per dare agli studenti una solida base e insegnare loro le tecniche necessarie per iniziare a lavorare come pasticcere. I piccoli gruppi consentono ai nostri chef insegnanti di fornire agli studenti un'attenzione individuale e un feedback individuale. Gli studenti trascorrono l'80% del tempo in classe durante la pratica. Il programma comprende prodotti da forno e dolciari, pasticceria dolce e salata, nonché pasticceria italiana e francese di base. Inoltre, gli studenti vengono introdotti all'abbinamento dei vini e alla gestione dei ristoranti.

Croatia has been successfully building the status of one of the fastest-growing Mediterranean gourmet destinations. Its growth and development are based on a rich gastro-oenological tradition, as well as on an increasing offer of a variety of restaurants with a high-quality selection of local gastronomy and oenology.