11 Cottura al forno Certificato Degree Programs

Il programma Baking Skills è stato specificamente progettato per soddisfare le richieste del settore per i fornai professionisti. Sia che tu aspiri a lavorare all'interno di una grande azienda o desideri intraprendere la tua attività di pasticceria, le abilità fondamentali di cottura che imparerai in questo programma di arti culinarie ti porteranno lì. Dalla copertura delle abilità di decorazione e finitura fine alle tecniche di produzione di grandi quantità, questo programma ti renderà pronto per il lavoro dopo la laurea. Per aumentare ulteriormente la tua occupabilità, lascerai il programma Baking Skills con importanti certificazioni del settore come Smart Serve, Safe Food Handlers e CPR.

Le tecniche della baguette francese, la realizzazione del croissant sfogliato perfetto, la padronanza della brioche intrecciata: se il pane ti incuriosisce e desideri approfondire le conoscenze professionali sull'argomento, questo programma fa per te! Se sei un pasticciere che desidera aggiungere una nuova abilità al tuo repertorio, uno chef che desidera preparare il pane fatto in casa nel tuo ristorante, una persona che sta cambiando carriera o un futuro imprenditore nel settore della panificazione artigianale, questo programma ti fornirà una buona comprensione del funzionamento e della chimica dei prodotti da forno tradizionali e delle tecniche manuali per crearli in autonomia.

I programmi "Introduzione ai fondamenti" sono progettati specificamente per gli appassionati di cucina, aspiranti imprenditori o professionisti che cercano di scoprire i fondamenti della gastronomia francese. Attraverso questi programmi altamente coinvolgenti e pratici, i partecipanti acquisiranno i fondamenti delle tecniche professionali, comprenderanno l'ambiente di lavoro di una cucina professionale e padroneggeranno le ricette più iconiche della gastronomia francese.

Il programma di certificazione delle arti della panificazione e della pasticceria fornisce le competenze necessarie per accedere a panifici, pasticcerie, ristoranti e panifici e pasticcerie di hotel. Il curriculum prepara gli studenti alla preparazione di prodotti da forno e pasticceria di qualità. I due corsi di base iniziano con le abilità fondamentali e si sviluppano gradualmente verso le abilità più avanzate e raffinate. Gli argomenti trattati includono professionalità, sicurezza e igiene, cottura dietetica, processi e tecniche di cottura, torte, crostate, torte contemporanee, pasticceria francese, dessert freddi e surgelati, cioccolatini, decorazione di torte, pane, biscotti e molti altri dolci nutrizionali correlati.

Per completare il certificato, gli studenti dimostrano ciò che hanno imparato in un buffet che comprende, oltre alle torte, cioccolatini e dolci.

Introduce gli studenti al mondo della pasticceria e torte, fornendo le competenze tecniche e di base e le tecniche necessarie. Le lezioni dimostrative e lezioni pratiche sono orientati verso lavorando con pasticceria, creme e torte e l'elaborazione di budini più tradizionali.

Durante questo percorso, gli studenti dovranno lavorare sull'elaborazione di gelato, torte e pasticcini, creazioni artistiche con zucchero e cioccolato, e la preparazione di dolci nei ristoranti.

Laboratorio dove gli studenti imparano le tecniche, le basi e le fondazioni in modo che possano fare il pane a due livelli. Questo corso comprende tipi, proprietà e applicazioni di combinazioni di pane in varie regioni della Francia e del mondo.

L'apprendista del corso di pasticceria può ampliare le sue conoscenze teoriche e le abilità pratiche nella pasticceria francese. Impara a realizzare creazioni di pasticceria classica ea decostruire quelle standard, giocando su forme, colori, strutture e metodi di montaggio. Impara a sorprendere gli ospiti, deliziando i loro occhi e le loro papille gustative.

The Basics of French Pastry has been created for people willing to train or reinvent themselves in Pastry, for those who want to learn from the basics in 6 weeks.