11 Cottura al forno Corsi Degree Programs

Il programma di Pasticceria e Pasticceria Professionale è progettato per dare agli studenti una solida base e insegnare loro le tecniche necessarie per iniziare a lavorare come pasticcere. I piccoli gruppi consentono ai nostri chef insegnanti di fornire agli studenti un'attenzione individuale e un feedback individuale. Gli studenti trascorrono l'80% del tempo in classe durante la pratica. Il programma comprende prodotti da forno e dolciari, pasticceria dolce e salata, nonché pasticceria italiana e francese di base. Inoltre, gli studenti vengono introdotti all'abbinamento dei vini e alla gestione dei ristoranti.

Il "Master of Pizza", disponibile esclusivamente a Firenze (Toscana), è un corso intensivo di 70 ore in due settimane, in cui i partecipanti imparano a conoscere la fermentazione dell'impasto, la selezione dei condimenti e le tecniche di cottura professionali. Ogni fase è pratica, per garantire un'esperienza di apprendimento reale.

Per la prossima generazione di professionisti che vogliono imparare a conoscere la pasticceria, la confetteria, la cioccolateria e completare la loro formazione di chef o entrare nel mondo della cucina dolce del 21° secolo. Scoprite la dolce arte della pasticceria e della cioccolateria in questo corso introduttivo che vi porterà a esplorare il mondo dei dessert per la ristorazione in un ambiente internazionale.

Programmi intensivi di due mesi per appassionati di cucina e pasticceria, persone che cambiano carriera e imprenditori.

Il programma della Scuola di arti culinarie e gestione alberghiera sviluppa capacità e competenze per posizioni nel settore dell'ospitalità. Questo programma unico rispecchia gli standard del settore, fornendo una formazione in un ambiente di lavoro realistico. Gli studenti hanno la possibilità di scegliere tra il percorso di studi alberghiero e quello di ristorazione/cucina.

Programmi intensivi di due mesi per appassionati di cucina e pasticceria, persone che cambiano carriera e imprenditori.

Programmi di sei mesi per appassionati di cucina e pasticceria, persone che cambiano carriera, imprenditori e chiunque sia interessato a lavorare nell'universo gastronomico.

Hai sempre desiderato imparare i segreti della pasticceria francese? Ecole Ducasse ti dà l'opportunità di prendere un intenso programma di 2 mesi per apprendere tutte le tecniche fondamentali delle arti della pasticceria francese.