Questo corso si propone di formare tecnici senior specializzati per dirigere, coordinare e controllare le attività e le operazioni dei servizi di ristorazione (Food and Beverage) negli esercizi di ristorazione e bevande, integrati o meno in unità alberghiere, garantendo la qualità del servizio, l'ottimizzazione risorse e massimizzare la redditività del business.

Il corso si basa sullo studio delle tecniche di conservazione e cottura degli alimenti, comprese le tecniche utilizzate a livello industriale e che aiuterà lo studente ad acquisire i fondamenti teorico-scientifici su cui si basano le diverse tecniche, che gli consentiranno di migliorare le competenze nell’esercizio della propria professione, migliorando sia la qualità che la sicurezza degli alimenti trasformati. I contenuti includono contenuti di base di microbiologia alimentare, tecniche di conservazione mediante freddo, calore, essiccazione e disidratazione, nonché in atmosfere protettive sottovuoto, modificate e controllate. Inoltre, comprende tecniche culinarie per la conservazione e la preparazione dei cibi, da quelle tradizionali a quelle d'avanguardia, con particolare attenzione alla tecnica del sottovuoto.

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Il programma della Scuola di arti culinarie e gestione alberghiera sviluppa capacità e competenze per posizioni nel settore dell'ospitalità. Questo programma unico rispecchia gli standard del settore, fornendo una formazione in un ambiente di lavoro realistico. Gli studenti hanno la possibilità di scegliere tra il percorso di studi alberghiero e quello di ristorazione/cucina.

Il programma di Pasticceria e Pasticceria Professionale è progettato per dare agli studenti una solida base e insegnare loro le tecniche necessarie per iniziare a lavorare come pasticcere. I piccoli gruppi consentono ai nostri chef insegnanti di fornire agli studenti un'attenzione individuale e un feedback individuale. Gli studenti trascorrono l'80% del tempo in classe durante la pratica. Il programma comprende prodotti da forno e dolciari, pasticceria dolce e salata, nonché pasticceria italiana e francese di base. Inoltre, gli studenti vengono introdotti all'abbinamento dei vini e alla gestione dei ristoranti.

Approfondisci le funzioni e le operazioni del reparto ristorazione nel settore dell'ospitalità. Questo corso online gratuito di Hospitality Management Studies - Food and Beverage Services si concentra sui servizi di ristorazione. Verrete introdotti alle funzioni, alle operazioni e all'organizzazione del reparto ristorazione nell'industria dell'ospitalità.

Il programma della Scuola di arti culinarie e gestione alberghiera sviluppa capacità e competenze per posizioni nel settore dell'ospitalità. Questo programma unico rispecchia gli standard del settore, fornendo una formazione in un ambiente di lavoro realistico. Gli studenti hanno la possibilità di scegliere tra il percorso di studi alberghiero e quello di ristorazione/cucina. Il programma della Scuola di arti culinarie e gestione alberghiera offre agli studenti risultati misurabili attraverso la formazione nella caffetteria, nella sala da pranzo per buongustai e nella caffetteria, nonché attraverso i servizi di catering, acquisto e ricezione, utilizzando attrezzature all'avanguardia.

Il Corso di Estensione Universitaria Creazione di un Marchio Gastronomico Il produttore, se vuole avere successo, deve conoscere la formula per creare e promuovere un marchio per i suoi prodotti, per questo motivo questo corso è assolutamente necessario per produttori e imprenditori, perché senza un'adeguata conoscenza , tutti gli sforzi sono vani. rischio di rimanere su un terreno vuoto.

Il programma di formazione per cuoco personale (Skills Competency Award in Personal Chef Training Program) sviluppa le abilità e le competenze necessarie per ricoprire posizioni nell'industria dell'ospitalità. Questo programma unico rispecchia gli standard del settore, fornendo una formazione in un ambiente di lavoro realistico. Gli studenti hanno la possibilità di scegliere tra il percorso di studi alberghiero e quello di ristorazione/cucina.

L'arte culinaria non si limita a diventare un cuoco provetto. La sicurezza alimentare, la nutrizione e la dietetica sono altrettanto fondamentali. In questo corso imparerete a creare nuovi piatti, a mantenere la cucina sicura, a gestire la cucina in modo efficace e ad ampliare la vostra conoscenza di varie cucine e sapori del mondo, migliorando la vostra vita e quella delle persone per cui cucinate nel modo più sano possibile. Imparerete anche a conoscere gli allergeni alimentari.

Imparate le procedure standard per la lavorazione e il taglio della carne in questo corso online gratuito di Food Service Excellence - Taglio e lavorazione della carne. Questo corso di certificazione vi insegna a tagliare e lavorare la carne per il settore della ristorazione. Si studiano i diversi tipi di carne e pollame e si illustra la terminologia utilizzata per parlarne.

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