8 Cucina italiana Degree Programs

Il New Italian Culinary Program è un corso di un anno, organizzato in due unità didattiche. È il corso perfetto se stai cercando una vera full immersion nel cibo italiano e un'esperienza di studio completa per diventare uno chef professionista della cucina italiana.

Questo corso, unico nel suo genere, offrirà agli studenti la possibilità di entrare nel mondo della produzione di pasta italiana, imparando tecniche specifiche per la pasta secca e fresca, nonché come affrontare la produzione per la vendita diretta e il servizio di catering. È l'occasione perfetta per tutti gli studenti internazionali che desiderano apprendere le tecniche di lavorazione e produzione della pasta sia per il laboratorio di pasta fresca che per la ristorazione, per fare una vera esperienza professionalizzante e fare un passo avanti verso l'imprenditorialità nel settore.

Il Master approfondisce la comprensione, la gestione, la promozione e la tutela dei prodotti alimentari di alto valore. Il sistema produttivo alimentare italiano funge da modello per identificare gli elementi specifici che delineano il valore unico dei prodotti alimentari, che sono inestricabilmente legati al luogo (terroir) attraverso legami storici, sociali e culturali.\nQuesto background si combina con i più recenti sviluppi della tecnologia, della nutrizione, della sicurezza alimentare, della dieta e della salute e della scienza sensoriale, elementi fondamentali di una crescente domanda internazionale di alimenti di alto valore legati al terroir.

Il "Master of Pizza", disponibile esclusivamente a Firenze (Toscana), è un corso intensivo di 70 ore in due settimane, in cui i partecipanti imparano a conoscere la fermentazione dell'impasto, la selezione dei condimenti e le tecniche di cottura professionali. Ogni fase è pratica, per garantire un'esperienza di apprendimento reale.

Il "Master of Pasta", che si tiene a Firenze (Toscana) e a Lecce (Puglia), è un programma di formazione di 70 ore in due settimane, incentrato sulla produzione di pasta fresca, dalle ricette tradizionali regionali alle tecniche moderne. Gli studenti lavorano direttamente con ingredienti di alta qualità, imparando a creare autentici sapori italiani sotto la guida di chef esperti.

Il Corso di Laurea in Made in Italy, Cibo e Ospitalità presenta un carattere fortemente innovativo: è l’unico, in Italia, a fondere insieme il percorso e gli obiettivi formativi di due classi di laurea: Scienze del turismo e Scienze, culture e politiche della gastronomia. Attraverso l’interclasse, il corso intende offrire una formazione culturale riguardante il Made in Italy nel suo complesso e una formazione tecnico-pratica che consenta di operare nell’ambito delle imprese del Made in Italy e nei settori del cibo, della gastronomia e dell’ospitalità.

Il pasticcere da ristorazione e d’albergo, o pastry chef, unisce in sé tutte le conoscenze e le competenze tecniche del pasticcere tradizionale, ma al tempo stesso interpreta e realizza una pasticceria con canoni completamente differenti da quelli convenzionali del laboratorio: contestualizza infatti il suo lavoro all’interno di un team, lavorando a stretto contatto con l’Executive Chef, per garantire un servizio ristorativo e dell’ospitalità di qualità superiore.

Il cuoco è sicuramente una tra le figure più richieste dal mercato del lavoro. E’ una professione che esige passione, impegno, conoscenze approfondite e abilità manuale: caratteristiche e competenze che, se coltivate e sviluppate, possono condurre a grandissime soddisfazioni sotto il profilo della creatività e dell’affermazione personale.