Fornisce agli studenti conoscenze e competenze gestionali e applicazioni pratiche nelle operazioni di panificazione e pasticceria, in modo da prepararle ai ruoli di supervisione nel settore. Coltiva la nozione di studenti per l'apprendimento permanente e sviluppa gli studenti per essere studenti indipendenti con una visione locale, nazionale e globale per ulteriori studi e sviluppo professionale nel settore dell'ospitalità. Fornisce agli studenti le conoscenze e le competenze tecniche e professionali necessarie, inizialmente a livello paraprofessionale, attraverso l'unione di applicazioni teoriche e pratiche.

Questo programma mira a preparare gli studenti con le conoscenze e le competenze professionali necessarie per perseguire le loro carriere nel settore alberghiero e della ristorazione. Il programma si concentra sulla teoria e sulla formazione pratica. Attraverso ambienti di lavoro simulati e attacchi industriali, gli studenti possono acquisire competenze tecniche pertinenti e conoscenze professionali del settore.

Prepara gli studenti a lavorare nel settore della ristorazione vivace e in continua crescita, e sviluppa le loro competenze intellettuali e professionali per soddisfare la domanda del settore per una nuova generazione di chef in possesso non solo di competenze multi-culinarie e manageriali, ma anche di una mentalità professionale e attitudine al lavoro . Fornisce una vasta gamma di argomenti nelle arti e scienze culinarie cinesi e occidentali e nei cluster di moduli specifici del flusso culinario per migliorare le conoscenze e le abilità degli studenti nelle arti culinarie nazionali / internazionali, al fine di aiutare gli studenti a realizzare i loro interessi e aspirazioni di carriera. Strutturato per guidare gli studenti a raggiungere la conoscenza in nicchie culinarie e sviluppare il know-how di gestione nelle attività culinarie e nelle attività di catering in modo olistico.

I diplomati superiori in cucina occidentale classica saranno professionalmente pronti per assumere posizioni operative disponibili in una vasta gamma di strutture di ristorazione, come ristoranti, hotel, resort, parchi a tema e clubhouse. Dopo aver accumulato esperienza professionale, diventeranno candidati altamente capaci per posizioni di supervisione e gestione.

Il pasticcere da ristorazione e d’albergo, o pastry chef, unisce in sé tutte le conoscenze e le competenze tecniche del pasticcere tradizionale, ma al tempo stesso interpreta e realizza una pasticceria con canoni completamente differenti da quelli convenzionali del laboratorio: contestualizza infatti il suo lavoro all’interno di un team, lavorando a stretto contatto con l’Executive Chef, per garantire un servizio ristorativo e dell’ospitalità di qualità superiore.

Il cuoco è sicuramente una tra le figure più richieste dal mercato del lavoro. E’ una professione che esige passione, impegno, conoscenze approfondite e abilità manuale: caratteristiche e competenze che, se coltivate e sviluppate, possono condurre a grandissime soddisfazioni sotto il profilo della creatività e dell’affermazione personale.

Il mercato del lavoro chiede in maniera sempre più crescente il ritorno alle professioni legate all’artigianalità e alla creatività, e sicuramente il pasticcere si afferma come uno dei mestieri che sanno esprimere al massimo livello queste caratteristiche.