27 Programmi di alimenti e bevande Diploma universitario in Scienze Applicate Degree Programs

Il programma prepara gli studenti a opportunità di carriera in ristoranti, catering, hotel, parchi a tema e altre attività di ristorazione. Gli studenti acquisiscono una formazione pratica nell'uso delle attrezzature commerciali e acquisiscono le competenze necessarie per avere successo nel campo delle arti culinarie, come: abilità con i coltelli, produzione di cibo, presentazione, sviluppo di menu, controllo delle porzioni, controllo dei costi, pianificazione dei menu e nutrizione .

Il corso di laurea in Scienze applicate in Gestione alimentare e dell'ospitalità fornisce agli studenti le competenze, la pratica e l'esperienza di base e avanzate necessarie per costruire una carriera professionale come manager del servizio di ristorazione. Questo corso di laurea consentirà agli studenti di avanzare in ruoli di supervisione progressivamente più responsabili man mano che la loro esperienza e capacità si sviluppano. I componenti del corso di laurea includono una teoria approfondita della supervisione e della gestione, il servizio agli ospiti e la pratica pratica della preparazione del cibo.

Il programma di arti culinarie prepara gli studenti all'impiego in vari segmenti dell'industria della ristorazione in posizioni come chef di ristorante, chef di banchetti, sous chef, responsabile di cucina, cuoco di produzione, cuoco di linea e cuoco di preparazione. Il programma include corsi accademici, sviluppo di competenze in corsi di laboratorio di cucina ed esperienza pratica di stage.

Il programma Associate of Applied Science in Culinary Arts è progettato per fornire le competenze necessarie per preparare gli individui a svolgere professioni di livello iniziale nei servizi culinari e di ospitalità. Gli studenti impareranno a conoscere la sicurezza e l'igiene, la pianificazione di ricette e menu, la lavorazione degli alimenti, gli acquisti e l'arte e la scienza della preparazione degli alimenti.

Il programma di pasticceria e pasticceria di Riverside City College si concentra sugli obiettivi di apprendimento professionale attraverso la nostra divisione Carriera e istruzione tecnica. Man mano che il programma si svolge, gli studenti all'interno della nostra comunità e delle aree circostanti impareranno i fondamenti della panificazione e delle arti della pasticceria, dalla formulazione della pasta lievitata a torte e pasticcini da tutto il mondo. Inoltre, gli studenti impareranno le corrette pratiche di sicurezza alimentare e igiene stabilite dai benchmark del settore. Questa conoscenza viene acquisita attraverso stili di apprendimento tradizionali, nonché un approccio pratico in cui gli studenti possono comprendere meglio il materiale. Mentre avanzano nel programma, gli studenti continuano a rappresentare i loro stili personali e background culturali attraverso i loro dessert al piatto fino a tecniche avanzate come l'arte del cioccolato e dello zucchero. Gli studenti sono incoraggiati attraverso il pensiero critico su come funzionano gli ingredienti da forno e sui ruoli che contribuiscono durante il processo di cottura. Per migliorare ulteriormente le loro conoscenze e la sensibilizzazione all'interno della comunità, gli studenti dovranno comunicare e collaborare con partner e leader del settore per consolidare i loro apprendimenti.

La laurea in panificazione e pasticceria fornisce competenze commerciabili necessarie per un successo avanzato nel settore della panificazione e della ristorazione. I laureati apprendono la teoria della gestione, le operazioni commerciali e le abilità di panificazione e pasticceria necessarie per avviare le loro operazioni di pasticceria o assumere posizioni dirigenziali in aziende di pasticceria, ristorazione e ristorazione. Le classi di base dovrebbero essere seguite nell'ordine raccomandato per il massimo successo.

Situato a nord di Seattle, il programma Baking and Pastry Arts dell'Edmonds College prepara gli studenti a una carriera nel settore della panificazione. Gli studenti possono scegliere di conseguire un certificato di panificazione della durata di un anno o un diploma di panificazione Associate of Technical Arts (ATA) della durata di due anni. Gli studenti apprenderanno importanti competenze di base, come entremet, torte speciali, dessert al piatto, crostate, petit fours, pasticceria francese, pane artigianale e viennoiserie. Oltre a ricoprire il ruolo di acquirente, responsabile della pasticceria e sous chef, gli studenti del corso di laurea creeranno anche cioccolatini, dolciumi, una torta nuziale e uno showpiece commestibile.

The Culinary Arts Associates in Science è un'espansione intenzionale e specifica del programma Hospitality Management di Mission College . Gli studenti acquisiscono una solida padronanza delle pratiche di preparazione, presentazione e servizio del cibo tradizionali e moderne comuni in tutto il settore. Il controllo dei costi della pianificazione dei menu e il mantenimento di un ambiente di lavoro sicuro, equo ed equo sono rafforzati. È richiesta una divisa da chef completa.

Questo associato di scienze nella gestione dell'ospitalità e della ristorazione prepara gli studenti a posizioni di livello intermedio o manager nel settore dell'ospitalità. Gli studenti ottengono una formazione pratica e gestionale in materia di sicurezza alimentare e servizi igienico-sanitari, produzione alimentare, gestione del servizio in sala da pranzo, supervisione, controllo dei costi, contabilità finanziaria, gestione dell'alloggio e diritto dell'ospitalità.

Il corso di laurea in Scienze culinarie associato con enfasi in cucina coreana è un programma di 92 unità definito dal curriculum con corsi di rigorosa formazione culinaria, gestione del business alimentare e studio degli aspetti sociali e scientifici del cibo. Questo programma si concentra sulla fornitura di esperienza pratica delle pratiche culinarie coreane insieme a una profonda comprensione della natura del cibo e degli ingredienti coreani.

Laney College offre due specializzazioni in arti culinarie. Questi programmi biennali di certificazione forniscono agli studenti le conoscenze pratiche, le competenze e l'esperienza per avere successo in carriere creative e gratificanti nel settore della ristorazione e dell'ospitalità.

Questo programma prepara gli individui a fornire servizi professionali di chef e servizi di ospitalità correlati in ristoranti e altri stabilimenti alimentari commerciali. Ciò include l'insegnamento della pianificazione di ricette e menu, la preparazione e la cottura dei cibi, la supervisione e la formazione dell'assistenza in cucina, la gestione delle forniture alimentari e delle risorse della cucina, compreso il controllo dei costi e delle scorte, l'estetica della preparazione e della presentazione dei cibi, nonché la formazione in un'ampia varietà di cucine e tecniche culinarie.

Questo corso di laurea offre una formazione biennale completa in arti culinarie, preparando gli studenti a posizioni di ristorante e ristorazione entry-level come chef, chef di stazione, sous-chef, fornai e gestori di ristoranti. I corsi obbligatori introducono gli studenti a tutti gli aspetti delle operazioni di ristorazione, inclusi la preparazione del cibo, l'alimentazione, le procedure di acquisto, la pianificazione dei menu, le attrezzature e il servizio al tavolo.

Completamente accreditato dall'American Culinary Federation (ACF) Education Foundation, il nostro programma soddisfa gli stessi elevati standard dei migliori programmi di tutto il Paese. Potrete acquisire esperienza sul campo in cucina, pasticceria, bilancio, acquisti, marketing, gestione del personale e pianificazione del menu presso il nostro ristorante gourmet gestito dagli studenti.

Questo Culinary Management, AS fornisce agli studenti il servizio di ristorazione e le competenze culinarie necessarie per una posizione di chef in una cucina commerciale o di manager di servizi di ristorazione. Il curriculum è progettato per fornire agli studenti una solida base di abilità culinarie. Agli studenti vengono inoltre insegnate le norme igienico-sanitarie e di sicurezza, la supervisione del personale, l'abbinamento di birra artigianale e vino, nonché gli acquisti e i controlli.