ALMA - The School of Italian Culinary Arts
Programma culinario italianoParma, Italia
DURATA
1 Years
LINGUE
Inglese
RITMO
Tempo pieno
SCADENZA DELLA DOMANDA
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LA PRIMA DATA DI INIZIO
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TASSE UNIVERSITARIE
EUR 29 / per course *
FORMATO DI STUDIO
Nel campus
* Le borse di studio sono disponibili ed estese a tutte le edizioni a partire dal 2024: 15% 11% 10% di sconto!
Introduzione
The NEW Italian Culinary Program, organized in two educational units, is the perfect course if you are looking for a real full immersion in Italian food and a complete study experience to become a professional chef of Italian Cuisine.
The Italian Culinary Program is a long-term/one-year course: starting from the basics, it moves up to the advanced level and offers a full and professional Italian food&cuisine study experience.
Pensato per offrire un'esperienza «amore a prima vista» della Cucina Italiana, gli studenti potranno frequentare lezioni formative e dimostrative, viaggiare per l'Italia accompagnati dai docenti ALMA e visitare le più importanti eccellenze alimentari italiane, produttori enogastronomici, e mercati alimentari.
Si tratta di un master in Cucina Italiana pensato per studenti internazionali: un'opportunità per vivere la cucina italiana da un punto di vista privilegiato, apprendere le tecniche più avanzate con i formatori degli chef ALMA, lavorare materie prime d'eccellenza durante le lezioni di formazione e incontrare i più grandi Chef italiani, scoprendo e degustando i prodotti tipici regionali durante le gite didattiche e visitando i produttori della Food Valley italiana.
The Italian Culinary Program (Unit I and Unit II) is accredited by Region Emilia Romagna and issues certificates that are recognized all over Europe.
Opportunità di carriera
- Ristoranti raffinati e stellati
- Catene di hotel e ristoranti
- Aziende di ristorazione
- Industria alimentare
Galleria
Curriculum
Struttura del programma
Unità I - Livello base
- Fase residenziale di 2 mesi presso ALMA + tirocinio di 1,5 mesi in ristoranti italiani
Il programma parte dalle basi, combinando lezioni presso le sedi ALMA e gite in giro per l'Italia, per un primo approccio al cibo e alle tecniche culinarie italiane. Non è richiesta alcuna esperienza pregressa nel mondo della ristorazione. L'Unità I si conclude con una valutazione finale del percorso di ogni studente per verificare le competenze acquisite.
Al termine dell'Unità I, ti verrà rilasciato l'Attestato di Frequenza "Fondamenti della Cucina Italiana - prodotti e tecniche" e l'Attestato di Competenza.
Unità II - Livello Avanzato
- Fase residenziale di 4 mesi presso ALMA + fino a 4 mesi di tirocinio in ristoranti italiani.
Il corso è progettato per offrire agli studenti internazionali non solo una formazione teorica e pratica in cucina italiana avanzata, ma un'esperienza italiana completa. La combinazione di cultura culinaria italiana, lingua, storia, vino e viaggi sul campo insieme alla formazione professionale in uno dei migliori ristoranti italiani è un modo perfetto per imparare a diventare un vero professionista della cucina italiana.
ALMA si riserva la facoltà di ammettere gli studenti direttamente all'Unità II in base all'esperienza pregressa: è necessario presentare cv e lettera motivazionale.
Laurea finale
- Diploma Professionale “Professionista della Cucina Italiana – Livello Avanzato”
- Attestato di Qualifica Professionale di “Operatore alla Produzione Pasti – Livello EQF 4”
Ammissioni
Tassa di iscrizione al programma
Strutture
Esito del programma
Al termine dell'UNITÀ 1, agli studenti verrà rilasciato l'Attestato di Frequenza "Fondamenti della Cucina Italiana - Prodotti e Tecniche" e l'Attestato di Competenze.
Al termine dell’UNITÀ 2, agli studenti verrà rilasciato il Diploma Professionale di “Cuoco di Cucina Italiana – Livello Avanzato” e l’Attestato di Qualifica Professionale di “Operatore alla Produzione Pasti” – Livello EQF 4.
Programma di studio
solitamente gli studenti frequentano le lezioni 4/5 giorni a settimana, 6-8 ore al giorno – tuttavia, la frequenza può variare leggermente a seconda delle festività nazionali e dei giorni di chiusura della scuola.
English Language Requirements
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