Sant Pol School of Hospitality and Culinary Management, Barcelona

Laurea specialistica in Arti culinarie e gestione della cucina

Il corso Postgraduate Degree in Culinary Arts and Kitchen Management offre una formazione professionale per l'imprenditoria gastronomica e/o per lavorare in ristoranti di alto livello, catene alberghiere e altre destinazioni del settore della ristorazione in direttive e gestione.

Il corso post-laurea ha carattere professionale per padroneggiare i prodotti e le materie prime applicando le diverse tecniche culinarie di pre-elaborazione, elaborazione e presentazione. Approfondisce inoltre le questioni che costituiscono il fondamento della gestione della cucina, come la sistematizzazione dei processi operativi di gestione, il controllo dei costi e delle prestazioni e le tecniche di gestione degli acquisti.

Il diploma post-laurea in Arti culinarie e gestione della cucina è il primo semestre del master in Arti culinarie, innovazione e gestione della cucina.

• Data di inizio: settembre.
• Durata: 4 mesi di lezioni e 3 mesi di stage.
• Lingua: Inglese o spagnolo.
• Orario: Dal lunedì al giovedì.