Laurea in Scienze e tecnologie alimentari
Ourense, Spagna
Laurea di primo livello
DURATA
4 anni
LINGUE
Spagnolo
RITMO
Tempo pieno
SCADENZA DELLA DOMANDA
LA PRIMA DATA DI INIZIO
Sep 2026
TASSE UNIVERSITARIE
EUR 836 / per year
FORMATO DI STUDIO
Nel campus
La Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari offre un approccio scientifico e tecnologico all'industria alimentare sull'intero processo di preparazione degli alimenti, dall'ottenimento delle materie prime al processo di distribuzione e vendita, passando per la produzione, la conservazione e il controllo di qualità sia degli alimenti che delle strutture in cui vengono viene gestito e archiviato.
Profilo di ammissione
Persone interessate a conoscere e comprendere: > I rischi alimentari, la loro analisi e valutazione> Procedure e meccanismi di analisi degli alimenti> Normativa vigente in materia alimentare, sia nazionale che internazionale> Processi di gestione della sicurezza alimentare
 alt="guida di laurea | ||||
|---|---|---|---|---|
1 corso  | ||||
| codice | nome | Semestre | indicare | cr totale |
| O01G041V01101 | Biologia: Biologia | 1 tazza | pensione completa | 6 |
| O01G041V01102 | Fisica: Fisica | 1 tazza | pensione completa | 6 |
| O01G041V01103 | Chimica: Chimica | 1 tazza | pensione completa | 6 |
| O01G041V01104 | Matematica: Matematica | 1 tazza | pensione completa | 6 |
| O01G041V01105 | Geologia: Geologia | 1 tazza | pensione completa | 6 |
| O01G041V01201 | Matematica: estensione della matematica | 2 tazze | pensione completa | 6 |
| O01G041V01202 | Fisica: estensione della fisica. | 2 tazze | pensione completa | 6 |
| O01G041V01203 | Chimica: estensione della chimica | 2 tazze | pensione completa | 6 |
| O01G041V01204 | Computer: Computer | 2 tazze | pensione completa | 6 |
| O01G041V01205 | fisiologia | 2 tazze | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| 2° corso | ||||
| codice | nome | Semestre | indicare | cr totale |
| O01G041V01301 | Azienda: Economia e commercio | 1 tazza | pensione completa | 6 |
| O01G041V01302 | biochimica | 1 tazza | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01303 | chimica fisica | 1 tazza | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01304 | chimica organica | 1 tazza | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01305 | Tecniche di preparazione del campione. | 1 tazza | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01401 | microbiologia | 2 tazze | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01402 | Gestione dei rifiuti | 2 tazze | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01403 | Analisi strumentale | 2 tazze | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01404 | Chimica e biochimica degli alimenti. | 2 tazze | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01405 | Introduzione all'ingegneria chimica. | 2 tazze | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| 3° corso | ||||
| codice | nome | Semestre | indicare | cr totale |
| O01G041V01501 | Scienza alimentare | 1 tazza | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01502 | Tecnologia alimentare | 1 tazza | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01503 | Operazioni di base I | 1 tazza | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01504 | Microbiologia alimentare industriale. | 1 tazza | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01505 | Tossicologia alimentare | 1 tazza | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01601 | Espansione della bromatologia. | 2 tazze | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01602 | Operazioni di base II | 2 tazze | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01603 | Nutrizione e dietetica. | 2 tazze | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01604 | Igiene alimentare | 2 tazze | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01605 | Politiche alimentari | 2 tazze | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| 4° corso | ||||
| codice | nome | Semestre | indicare | cr totale |
| O01G041V01701 | Scienza e tecnologia della carne. | 1 tazza | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01702 | Scienza e tecnologia dei prodotti della pesca. | 1 tazza | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01703 | Scienza e tecnologia dei prodotti vegetali. | 1 tazza | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01704 | Scienza e tecnologia del latte. | 1 tazza | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01901 | Sicurezza alimentare | 1 tazza | OP | 6 |
| O01G041V01902 | Industrie di fermentazione | 1 tazza | OP | 6 |
| O01G041V01911 | Scienza e tecnologia enologica | 1 tazza | OP | 6 |
| O01G041V01903 | Scienza e tecnologia dei cereali. | 2 tazze | OP | 6 |
| O01G041V01904 | Materie prime | 2 tazze | OP | 6 |
| O01G041V01905 | Prevenzione dei rischi professionali | 2 tazze | OP | 6 |
| O01G041V01906 | Gestione della qualità | 2 tazze | OP | 6 |
| O01G041V01912 | Analisi e controllo qualità in enologia. | 2 tazze | OP | 6 |
| O01G041V01913 | Viticoltura | 2 tazze | OP | 6 |
| O01G041V01914 | Valutazione sensoriale degli alimenti. | 2 tazze | OP | 6 |
| O01G041V01981 | Tirocini | 2 tazze | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| O01G041V01991 | Progetto di laurea finale | 2 tazze | TRASMISSIONE ESTERNA | 6 |
| Punto A | codice | Risultati della formazione e dell'apprendimento |
|---|---|---|
| A1 | Gli studenti dimostrano conoscenza e comprensione in un'area di studio che si basa sui fondamenti dell'istruzione secondaria generale ed è generalmente a un livello che, pur essendo supportato da libri di testo avanzati, include anche alcuni aspetti che implicano conoscenze di avanguardia nel loro campo di studio. | |
| La 2 | Gli studenti sono in grado di applicare le proprie conoscenze al lavoro o alla professione in modo professionale e possiedono competenze che solitamente vengono dimostrate attraverso la preparazione e la difesa di argomenti e la risoluzione di problemi nel loro ambito di studio. | |
| La A3 | Gli studenti dovrebbero essere in grado di raccogliere e interpretare dati rilevanti (normalmente nell'ambito del loro ambito di studio) per formulare giudizi che includano la riflessione su questioni sociali, scientifiche o etiche rilevanti. | |
| La4 | Che gli studenti siano in grado di trasmettere informazioni, idee, problemi e soluzioni sia a un pubblico specializzato che a uno non specializzato. | |
| La 5a | Che gli studenti sviluppino le capacità di apprendimento necessarie per intraprendere ulteriori studi con un elevato grado di autonomia. |
| Segnale B | codice | conoscenza |
|---|---|---|
| B1 | Gli studenti sono in grado di sviluppare capacità di analisi, sintesi e gestione delle informazioni per contribuire all'organizzazione e alla pianificazione delle attività di ricerca nel settore alimentare. | |
| La B2 | Che gli studenti siano in grado di acquisire e applicare competenze e abilità di lavoro di squadra, multidisciplinari e non, sia in contesti nazionali che internazionali, riconoscendo la diversità dei punti di vista, nonché il posizionamento di diverse scuole o modi di fare le cose. | |
| Si3 | Che gli studenti siano in grado di sviluppare capacità personali di ragionamento critico. | |
| Si4 | Che gli studenti siano capaci di adattarsi a nuove situazioni, con grandi dosi di creatività e idee per assumere la leadership. | |
| Si5 | Che gli studenti siano in grado di sviluppare iniziative e spirito imprenditoriale, con particolare attenzione alla qualità della vita. | |
| Si6 | Che gli studenti siano in grado di comprendere la proiezione sociale della scienza. |
| Segno C | codice | competenze |
|---|---|---|
| C1 | Conoscere i fondamenti fisici, chimici e biologici degli alimenti e dei loro processi tecnologici. | |
| C2 | Conoscere e comprendere la chimica e la biochimica degli alimenti e i relativi processi tecnologici. | |
| C3 | Conoscere i fondamenti basilari della matematica e della statistica che consentano di acquisire conoscenze specifiche relative alla scienza degli alimenti e ai processi tecnologici associati alla loro produzione, trasformazione e conservazione. | |
| C4 | Conoscere e comprendere le proprietà fisiche e chimiche degli alimenti, nonché i processi di analisi associati alla loro produzione. | |
| C5 | Conoscere e comprendere le operazioni di base dell'industria alimentare. | |
| C6 | Conoscere e comprendere i processi industriali legati alla trasformazione e alla modifica degli alimenti. | |
| C7 | Conoscere e comprendere i concetti relativi all’igiene durante la produzione, la trasformazione, la conservazione e la distribuzione degli alimenti; cioè possedere le necessarie conoscenze di microbiologia, parassitologia e tossicologia alimentare; nonché quella relativa all'igiene del personale, dei prodotti e dei processi | |
| C8 | Conoscere e comprendere i sistemi di qualità alimentare, nonché tutti gli aspetti legati alla standardizzazione e alla legislazione alimentare. | |
| C9 | Conoscere e comprendere gli aspetti fondamentali dell'economia, delle tecniche di marketing, della gestione e del marketing agroalimentare. | |
| C10 | Conoscere e comprendere i sistemi di gestione ambientale relativi ai processi produttivi dell’industria alimentare. | |
| C11 | Conoscere e comprendere gli aspetti culturali legati alla trasformazione e al consumo degli alimenti. | |
| C12 | Capacità di produrre e conservare alimenti. | |
| C13 | Capacità di analizzare gli alimenti. | |
| C14 | Capacità di controllare e ottimizzare processi e prodotti. | |
| C15 | Capacità di sviluppare nuovi processi e prodotti. | |
| C16 | Capacità di generare sottoprodotti e rifiuti | |
| C17 | Capacità di analizzare e valutare i rischi alimentari | |
| C18 | Capacità di generare sicurezza alimentare | |
| C19 | Capacità di valutare, controllare e gestire la qualità degli alimenti. | |
| C20 | Capacità di implementare sistemi di qualità nel settore alimentare. | |
| C21 | Capacità di fornire consulenza sui processi di marketing e distribuzione dei prodotti nel settore alimentare. | |
| C22 | Capacità di valutare e controllare i costi nella produzione alimentare. | |
| C23 | Capacità di fornire formazione alimentare in Scienze e Tecnologie Alimentari. | |
| C24 | Capacità di fornire consulenza legale, scientifica e tecnica all'industria alimentare e ai consumatori. | |
| C25 | Conoscenze di base sull'uso e la programmazione dei computer, dei sistemi operativi, dei database e dei programmi per computer. |
| Segno D | codice | Competenze |
|---|---|---|
| La 1a | Capacità di analizzare, organizzare e pianificare. | |
| La D2 | Leadership, iniziativa e spirito imprenditoriale. | |
| La D3 | Capacità di comunicazione orale e scritta sia nelle lingue vernacolari che in quelle straniere. | |
| Giorno 4 | Capacità di apprendimento autonomo e di gestione delle informazioni. | |
| D5 | Capacità di risolvere problemi e prendere decisioni. | |
| Giorno 6 | Capacità di comunicazione interpersonale. | |
| Giorno 7 | Adattarsi a nuove situazioni con creatività e innovazione. | |
| Giorno 8 | Capacità di ragionare in modo critico e autocritico. | |
| Giorno 9 | Lavorare in un team interdisciplinare. | |
| Giorno 10 | Gestione dei conflitti e negoziazione. | |
| Giorno 11 | Motivazione alla qualità con sensibilità alle problematiche ambientali. |
prospettive di carriera
> Industria alimentare (produzione, reparti R&S)> Laboratori di analisi alimentare> Consulenze private (gestione della qualità, sicurezza alimentare, composizione degli alimenti)> Marketing, comunicazione e marketing> Didattica e ricerca