153 Programmi di alimenti e bevande Lauree di secondo livello Degree Programs

Il Master in Sicurezza alimentare e gestione dei rischi alimentari è un corso di laurea magistrale, interamente insegnato in inglese, offerto congiuntamente University of Parma in collaborazione con l'Università di Bologna, l'Università Cattolica di Piacenza, l'Università di Modena e Reggio Emilia, Università di Ferrara.

Esplorate il potenziale gastronomico e trasformativo della fermentazione con l'unico master specializzato in fermentazione alimentare. Scienza, gusto e sostenibilità si uniscono per ampliare gli usi e le applicazioni della fermentazione in cucina attraverso microrganismi ed enzimi.

Cosa mangiano adesso? Cosa c'è dietro il buon gusto del cibo? Materiali grezzi? Tecnologie di elaborazione? Come migliorare la salubrità, la sicurezza, l'ecologia e l'etica del cibo e della trasformazione dei prodotti alimentari? Se questo è per te, iscriviti al Master in Scienze alimentari University of Helsinki .

Attraverso questo corso, esplorerai la produzione alimentare del 21° secolo e svilupperai la tua comprensione di come le proprietà biochimiche dei componenti alimentari influenzano il gusto e la sensazione degli alimenti e come influiscono sulla nutrizione e sulla salute. Esplorerai la valutazione sensoriale, la legislazione alimentare e come le tendenze globali nel commercio, nella regolamentazione e nella politica influenzano la sostenibilità e l'impatto più ampio della catena alimentare. Prenderai anche in considerazione argomenti come le moderne tecnologie di produzione e analisi, gli alimenti funzionali e la legislazione sull'etichettatura e come garantire che gli alimenti siano nutrienti e sicuri da mangiare. Le competenze tecniche sono vitali per l'industria alimentare e sono una parte importante di questo corso. Nei nostri laboratori dedicati di tecnologia alimentare e biochimica, avrai sessioni pratiche nelle aree della produzione alimentare, valutando le proprietà sensoriali degli alimenti, la qualità microbiologica e l'analisi chimica e fisica degli alimenti.

Con il Master in Nutrizione Molecolare e Tecnologia Alimentare, potrete acquisire gli strumenti e le conoscenze necessarie per sviluppare alimenti nutrienti - alimenti progettati per ridurre il rischio di sviluppare malattie legate allo stile di vita come obesità, diabete, malattie cardiache, allergie e cancro. Come ci ricordano quotidianamente i media, siamo ciò che mangiamo.

Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione è progettato per sviluppare le conoscenze e le competenze di base necessarie per intraprendere la ricerca in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione e in altre aree correlate. Sviluppa anche competenze per lavorare come specialisti dell'alimentazione e della nutrizione nell'istruzione o con altre agenzie di nutrizione comunitarie e industrie alimentari. Il programma sviluppa anche competenze teoriche e sperimentali necessarie per perseguire ulteriori studi universitari o ottenere diplomi professionali.

Il programma prepara i laureati a diventare esperti con conoscenze di alto livello in biotecnologie e bioingegneria e scienze alimentari, con particolare attenzione alla qualità e sicurezza degli alimenti. La struttura ampiamente progettata di questo programma, insieme alla connessione intenzionale tra l'istruzione chimica, biologica e ingegneristica, apre una vasta gamma di opzioni di carriera ai laureati. Il programma estende e approfondisce le conoscenze generali acquisite a livello di bachelor in biochimica, chimica organica e fisica, biologia, microbiologia, tecnologia e analisi degli alimenti e fondamenti di biotecnologia e bioingegneria. Gli studenti possono affinare la loro esperienza scegliendo opportunamente corsi opzionali.

Il Master in Food Business Strategy è studiato per riflettere la natura dinamica e complessa del settore della produzione e della commercializzazione degli alimenti. Basandosi sull'esperienza e sul successo globale dell'industria alimentare irlandese, il curriculum si basa su una solida base di strategia di gestione per concentrarsi sulle sfide e opportunità uniche del settore alimentare.

Il programma di Master in Tecnologie Alimentari mira a fornire una comprensione generale delle proprietà e della produzione degli alimenti e una conoscenza delle tecnologie coinvolte nella produzione di alimenti sicuri e sani che qualifichi il destinatario non solo ad analizzare e controllare, ma anche a progettare, innovare e sviluppare sistemi di produzione e prodotti alimentari.

Siete interessati a sviluppare nuove soluzioni alimentari e nutrizionali per ottimizzare la salute e prevenire e curare le malattie? Volete sapere come un prodotto alimentare salutare passa dall'essere solo un'idea al lancio sul mercato? E vi piacerebbe partecipare alla creazione di alimenti commercialmente validi che siano allo stesso tempo gustosi e salutari? Allora Health Food Innovation Management potrebbe essere il programma che fa per voi. Il programma si concentra sul processo di innovazione nell'industria alimentare e delle bevande integrando quattro discipline chiave; verranno approfondite le conoscenze in materia di nutrizione e salute, scienze del consumo, economia e imprenditoria e diritto alimentare nella prospettiva dell'innovazione alimentare. Imparerete come utilizzare il vostro background in salute e nutrizione per sviluppare nuovi prodotti alimentari sani e commercialmente validi. Una volta completato questo programma di master, avrete tutta la formazione necessaria per intraprendere una carriera nell'industria alimentare. Potrete anche intraprendere una carriera nell'ambito dell'educazione dei consumatori, delle organizzazioni non governative e della ricerca accademica su cibo, nutrizione e salute. Il programma di studio si svolge presso la sede satellite dell'Università di Maastricht, il Campus Venlo, e prevede visite a fiere internazionali e visite in loco presso le aziende interessate.

Il M.Sc. in Food Processing consentirà agli studenti di generare nuovi prodotti alimentari e modificare prodotti e processi esistenti, nonché implementare nuovi metodi per migliorare la qualità degli alimenti. Gli studenti acquisiranno competenze relative ai principi scientifici e ingegneristici nella ricerca e sviluppo. Tuttavia, saranno qualificati per preparare e presentare i costi dei prodotti in base all'acquisizione di materie prime e ai budget di produzione.

Programma di Master in Tecnologia della Trasformazione Alimentare L'evoluzione delle raccomandazioni in materia di salute e nutrizione e le questioni ambientali globali impongono all'industria alimentare di sviluppare nuovi alimenti più sani e sostenibili. Il cibo è qualcosa di cui tutti abbiamo bisogno ogni giorno. L'evoluzione delle raccomandazioni in materia di salute e nutrizione e le problematiche ambientali globali impongono all'industria alimentare di sviluppare nuovi alimenti più sani e sostenibili.

Il Master in Nutrizione, tecnologia e sicurezza alimentare mira a fornire una formazione scientifica avanzata e multidisciplinare nel campo della nutrizione umana, della tecnologia alimentare e della sicurezza alimentare al fine di formare professionisti che possono intraprendere azioni per migliorare la qualità delle materie. prodotti alimentari crudi e finiti, sempre alla ricerca dello sviluppo di un sistema di produzione e distribuzione di alimenti sicuri, nutrizionalmente adeguati e attraenti per il consumatore.

I laureati ricevono un master in Scienze nutrizionali. Gli studenti possono scrivere la loro tesi nel campo della biochimica, scienze alimentari e nutrizione. Gli studenti devono conseguire 24 crediti per il percorso di tesi e 40 crediti per il percorso non di tesi, di cui almeno 10 e 18 crediti (rispettivamente) provengono dall'elenco chiuso degli insegnamenti opzionali offerti dal programma didattico.

L'MSc Wine & Gastronomy è un programma di Master a tempo pieno insegnato in inglese che offre un approccio completo e multidimensionale al dinamico settore del marketing di cibi e bevande nel cuore di uno dei Paesi gastronomicamente più rinomati al mondo.

Il settore del turismo sta vivendo un momento di profondo cambiamento, con gli effetti della globalizzazione, segmentazione e competitività. In questo contesto, uno dei mercati che ha il peso maggiore è l'industria alberghiera.

Il nostro corso di enoturismo internazionale sostenibile vi permetterà di creare esperienze enoturistiche complete, sostenibili e indimenticabili, combinando la conoscenza del vino e delle bevande, del turismo e dell'eccellenza nell'ospitalità. Nel programma imparerete a trasformare le aziende vinicole in destinazioni turistiche, valorizzando il loro patrimonio e riducendo al minimo l'impatto ambientale.

L'obiettivo del Master of Food Technology è quello di fornire una formazione professionale multidisciplinare e specializzata nella tecnologia alimentare, con particolare attenzione all'ingegneria post-raccolta e alla conservazione degli alimenti da un lato e alle scienze e tecnologie alimentari dall'altro.