L'MSc in Viticoltura ed Enologia Sostenibile mira ad approfondire le conoscenze degli studenti con un certo background in Viticoltura ed Enologia in termini di nuove tecnologie e pratiche che stanno entrando nella catena del valore del vino per aumentare la sostenibilità integrale. Le biotecnologie, gli approcci di precisione, l'adattamento ai cambiamenti climatici, la biodiversità, la cura della salute del suolo dei vigneti e la conservazione sono solo alcuni dei principali argomenti che verranno trattati nel nuovo curriculum.

Le complesse capacità di problem solving nella gestione dei sistemi produttivi viticoli ed enologici locali giocano un ruolo di primo piano tra i corsi impartiti e vengono sviluppate tenendo conto sia degli aspetti ambientali che di quelli socio-economici. Inoltre, i laureati saranno in grado di padroneggiare metodi di lavoro innovativi e procedure di lavoro meticolose.