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L'MSc Sustainable Food Systems (European Double Degree Programme) rappresenta una solida base nella produzione alimentare sostenibile e un profilo internazionale; i laureati di questo programma godono di un'ampia gamma di opportunità di carriera a livello globale e sono ben posizionati per ottenere posizioni manageriali nelle PMI dell'industria alimentare, in campi quali: Supply chain, Qualità e sicurezza, Produzione e processi, Sviluppo sostenibile, Innovazione del sistema alimentare.

I cambiamenti del sistema alimentare sono necessari per migliorare la dieta umana, promuovere la salute del pianeta e raggiungere uno sviluppo sostenibile. Il programma di Master in Nutrizione e Sistemi Alimentari si concentra sulla nutrizione umana e sulle diete dal punto di vista del sistema alimentare.

Entrate a far parte del primo corso interdisciplinare di scienze gastronomiche al mondo. Gastronomia è comprendere il cibo nella sua totalità. Con il nostro approccio unico, combiniamo l'apprendimento teorico con esperienze pratiche, aiutando gli studenti a comprendere le diverse realtà produttive e a sviluppare il pensiero critico. Come parte della nostra comunità, sarete pronti a dare il via alla vostra carriera nel vivace settore alimentare.

La Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari offre un approccio scientifico e tecnologico all'industria alimentare sull'intero processo di preparazione degli alimenti, dall'ottenimento delle materie prime al processo di distribuzione e vendita, passando per la produzione, la conservazione e il controllo di qualità sia degli alimenti che delle strutture in cui vengono viene gestito e archiviato.

Il curriculum della laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari presso UNEATLANTICO offre una formazione attuale e di qualità in tutti gli ambiti professionali in cui il tecnologo alimentare può operare, con particolare attenzione alle tematiche legate alla sicurezza alimentare e alla sua gestione, lavorazione e innovazione nel campo degli alimenti design.

La Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari è rivolta a studenti italiani e stranieri interessati alle discipline tecnologia alimentare, sicurezza alimentare e qualità. Il Corso di Laurea Magistrale è strutturato in modo da rappresentare la naturale prosecuzione degli studi per i laureati in possesso di titoli universitari in Scienze e Tecnologie Alimentari e in Scienze Gastronomiche, ma può interessare anche laureati in altre discipline tecnico-scientifiche negli ambiti della chimica, biologia e ingegneria in possesso di un adeguato curriculum.

Il programma prepara i laureati a diventare esperti con conoscenze di alto livello in biotecnologie e bioingegneria e scienze alimentari, con particolare attenzione alla qualità e sicurezza degli alimenti. La struttura ampiamente progettata di questo programma, insieme alla connessione intenzionale tra l'istruzione chimica, biologica e ingegneristica, apre una vasta gamma di opzioni di carriera ai laureati. Il programma estende e approfondisce le conoscenze generali acquisite a livello di bachelor in biochimica, chimica organica e fisica, biologia, microbiologia, tecnologia e analisi degli alimenti e fondamenti di biotecnologia e bioingegneria. Gli studenti possono affinare la loro esperienza scegliendo opportunamente corsi opzionali.

Il corso di laurea in Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione con Studi Professionali è finalizzato all'acquisizione della conoscenza e della comprensione di aree chiave in relazione alla produzione e al consumo di alimenti. La scienza dell'alimentazione riguarda l'idoneità allo scopo dei nostri alimenti in termini di aspetto (ad esempio, colore e qualità della superficie, consistenza, sapore e odore) e il modo in cui questi possono essere migliorati, oltre agli aspetti fisici, microbiologici e chimici dei nostri alimenti, che possono essere dannosi per la salute umana e come possono essere ridotti al minimo.

Attraverso questo corso, esplorerai la produzione alimentare del 21° secolo e svilupperai la tua comprensione di come le proprietà biochimiche dei componenti alimentari influenzano il gusto e la sensazione degli alimenti e come influiscono sulla nutrizione e sulla salute. Esplorerai la valutazione sensoriale, la legislazione alimentare e come le tendenze globali nel commercio, nella regolamentazione e nella politica influenzano la sostenibilità e l'impatto più ampio della catena alimentare. Prenderai anche in considerazione argomenti come le moderne tecnologie di produzione e analisi, gli alimenti funzionali e la legislazione sull'etichettatura e come garantire che gli alimenti siano nutrienti e sicuri da mangiare. Le competenze tecniche sono vitali per l'industria alimentare e sono una parte importante di questo corso. Nei nostri laboratori dedicati di tecnologia alimentare e biochimica, avrai sessioni pratiche nelle aree della produzione alimentare, valutando le proprietà sensoriali degli alimenti, la qualità microbiologica e l'analisi chimica e fisica degli alimenti.

L'obiettivo del Master of Food Technology è quello di fornire una formazione professionale multidisciplinare e specializzata nella tecnologia alimentare, con particolare attenzione all'ingegneria post-raccolta e alla conservazione degli alimenti da un lato e alle scienze e tecnologie alimentari dall'altro.

Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione è progettato per sviluppare le conoscenze e le competenze di base necessarie per intraprendere la ricerca in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione e in altre aree correlate. Sviluppa anche competenze per lavorare come specialisti dell'alimentazione e della nutrizione nell'istruzione o con altre agenzie di nutrizione comunitarie e industrie alimentari. Il programma sviluppa anche competenze teoriche e sperimentali necessarie per perseguire ulteriori studi universitari o ottenere diplomi professionali.

Il corso di laurea in Scienze e tecnologie alimentari è progettato per fornire ai laureati buone conoscenze di base e pratiche nei principali settori della scienza e della tecnologia alimentare.

Il titolo viene conferito sulla base di una tesi e di altri requisiti come segue: i candidati devono scrivere una tesi sul loro progetto di ricerca in Scienze Alimentari e avere almeno un articolo di ricerca accettato per la pubblicazione su una rivista scientifica peer-reviewed. Consultare anche il Regolamento Accademico Generale G42-G55.

Intraprendi un viaggio per affrontare le sfide alimentari globali con la nostra laurea in Scienze e tecnologie alimentari presso KTU. Acquisisci esperienza pratica e conoscenze teoriche in un programma riconosciuto per la sua qualità e l'approccio pratico. I laureati sono molto apprezzati per le loro capacità e possono anche beneficiare di una borsa di studio mensile.

I laureati ricevono un master in Scienze nutrizionali. Gli studenti possono scrivere la loro tesi nel campo della biochimica, scienze alimentari e nutrizione. Gli studenti devono conseguire 24 crediti per il percorso di tesi e 40 crediti per il percorso non di tesi, di cui almeno 10 e 18 crediti (rispettivamente) provengono dall'elenco chiuso degli insegnamenti opzionali offerti dal programma didattico.

Questo corso di laurea si propone di acquisire la conoscenza e la comprensione di aree chiave in relazione alla produzione e al consumo di alimenti. La scienza dell'alimentazione riguarda l'idoneità allo scopo dei nostri alimenti in termini di aspetto (ad esempio, colore e qualità della superficie, consistenza, sapore e odore) e il modo in cui questi possono essere migliorati, oltre agli aspetti fisici, microbiologici e chimici dei nostri alimenti, che possono essere dannosi per la salute umana e come possono essere ridotti al minimo.

Il Master in Scienze Alimentari con Nutrizione è progettato per fornirti le conoscenze e le competenze necessarie per affrontare le sfide e le opportunità dell'industria alimentare globale. Questo per eccellere in questo campo dinamico, dove la necessità di produzione alimentare sostenibile, innovazione e ricerca è in rapida crescita.

La ricerca in questo settore della scienza alimentare dovrebbe fornire dati su come fornire alla popolazione mondiale cibo sicuro, nutriente, appetitoso e conveniente. Il raggiungimento di questo obiettivo richiede uno studio approfondito delle problematiche di lavorazione, confezionamento, distribuzione e valutazione degli alimenti.