6 Programmi di alimenti e bevande Degree Programs in Repubblica Ceca

Il programma di studi di dottorato Igiene alimentare e tecnologia di trasformazione è un programma di studio incentrato sul mondo accademico, corrispondente allo stato e al livello attuale della scienza e alle esigenze della pratica in Europa. I laureati del dottorato Igiene e tecnologia di trasformazione degli alimenti hanno acquisito approfondite conoscenze teoriche e abilità pratiche acquisite durante l'attività creativa indipendente e l'acquisizione di nuove conoscenze scientifiche nel campo di studio. I laureati possono condividere attivamente le proprie conoscenze nel campo di studio a livello internazionale e pubblicamente. Sulla base di questa qualifica, i laureati sono impiegati principalmente presso istituti di ricerca e università.

Il programma prepara i laureati a diventare esperti con conoscenze di alto livello in biotecnologie e bioingegneria e scienze alimentari, con particolare attenzione alla qualità e sicurezza degli alimenti. La struttura ampiamente progettata di questo programma, insieme alla connessione intenzionale tra l'istruzione chimica, biologica e ingegneristica, apre una vasta gamma di opzioni di carriera ai laureati. Il programma estende e approfondisce le conoscenze generali acquisite a livello di bachelor in biochimica, chimica organica e fisica, biologia, microbiologia, tecnologia e analisi degli alimenti e fondamenti di biotecnologia e bioingegneria. Gli studenti possono affinare la loro esperienza scegliendo opportunamente corsi opzionali.

Il programma della prima settimana è incentrato sull'igiene della carne e dei prodotti a base di carne e la seconda settimana comprende argomenti sull'igiene del latte e dei prodotti lattiero-caseari. Formazione pratica e teorica, esercitazioni di laboratorio, visite alle aziende agricole, alle aziende alimentari e al macello. C'è la possibilità di frequentare solo la prima o la seconda settimana di corso

Il programma di master è rivolto agli studenti interessati all'ambiente, all'agricoltura, alla produzione alimentare e alla qualità degli alimenti e curiosi di sapere come gestire le attività di produzione alimentare in modo sostenibile. La produzione alimentare deve affrontare nuove sfide verso una maggiore sostenibilità. Esiste un’enorme pressione da parte dei consumatori verso la qualità e la sicurezza alimentare, il miglioramento della salute pubblica e la riduzione dell’impatto ambientale. Gli impegni dell’UE verso un’economia senza emissioni di carbonio e la nuova strategia Farm to Fork suggeriscono cambiamenti imminenti nei mercati alimentari e nei nostri modelli alimentari verso alimenti a base vegetale.

Il corso di laurea magistrale ha lo scopo di fornire agli studenti una comprensione dettagliata della sostenibilità dell'agricoltura e della produzione alimentare. Gli studenti saranno in grado di determinare caratteristiche e processi chiave nei sistemi agricoli e valutare criticamente gli aspetti produttivi, ambientali e sociali.