9 Pasticceria Certificato Degree Programs

I programmi sono progettati con professionisti della pasticceria e dell'enologia francese, e pensati attraverso un progetto di creatività enogastronomica, per comprendere e acquisire il know-how e la conoscenza di un'arte brevemente legata al terroir francese.

Padroneggiare l'arte della pasticceria francese richiede rigore e precisione ma anche capacità di sviluppare e rinnovare l'offerta. I prodotti per boutique, decorazioni ed eventi saranno affrontati durante il nostro nuovo programma, per fornire ai partecipanti nuove ispirazioni e tecniche da pasticceri di alto livello.

Il corso è rivolto a studenti internazionali che desiderano diventare pasticceri e si concentra sull'acquisizione di una conoscenza approfondita della pasticceria. Il programma è la soluzione ideale per tutti coloro che desiderano intraprendere una carriera nel mondo della pasticceria ma non hanno esperienza pregressa in questo campo.

I programmi "Introduzione ai fondamenti" sono progettati specificamente per gli appassionati di cucina, aspiranti imprenditori o professionisti che cercano di scoprire i fondamenti della gastronomia francese. Attraverso questi programmi altamente coinvolgenti e pratici, i partecipanti acquisiranno i fondamenti delle tecniche professionali, comprenderanno l'ambiente di lavoro di una cucina professionale e padroneggeranno le ricette più iconiche della gastronomia francese.

Introduce gli studenti al mondo della pasticceria e torte, fornendo le competenze tecniche e di base e le tecniche necessarie. Le lezioni dimostrative e lezioni pratiche sono orientati verso lavorando con pasticceria, creme e torte e l'elaborazione di budini più tradizionali.

Il programma di certificazione delle arti della panificazione e della pasticceria fornisce le competenze necessarie per accedere a panifici, pasticcerie, ristoranti e panifici e pasticcerie di hotel. Il curriculum prepara gli studenti alla preparazione di prodotti da forno e pasticceria di qualità. I due corsi di base iniziano con le abilità fondamentali e si sviluppano gradualmente verso le abilità più avanzate e raffinate. Gli argomenti trattati includono professionalità, sicurezza e igiene, cottura dietetica, processi e tecniche di cottura, torte, crostate, torte contemporanee, pasticceria francese, dessert freddi e surgelati, cioccolatini, decorazione di torte, pane, biscotti e molti altri dolci nutrizionali correlati.

L'apprendista del corso di pasticceria può ampliare le sue conoscenze teoriche e le abilità pratiche nella pasticceria francese. Impara a realizzare creazioni di pasticceria classica ea decostruire quelle standard, giocando su forme, colori, strutture e metodi di montaggio. Impara a sorprendere gli ospiti, deliziando i loro occhi e le loro papille gustative.

Per completare il certificato, gli studenti dimostrano ciò che hanno imparato in un buffet che comprende, oltre alle torte, cioccolatini e dolci.

Durante questo percorso, gli studenti dovranno lavorare sull'elaborazione di gelato, torte e pasticcini, creazioni artistiche con zucchero e cioccolato, e la preparazione di dolci nei ristoranti.