65 Programmi di alimenti e bevande Degree Programs in Italia

L'MSc in Food Industry Management acquisisce una solida conoscenza dei sistemi alimentari e dei processi economici, sociali e culturali legati al cibo. Imparare a leggere e interpretare le tendenze del mercato in rapida evoluzione per posizionarsi nel mondo del lavoro come specialista dell'innovazione, analista di mercato o sviluppatore di prodotti e business.

La ricerca in quest'area della scienza alimentare dovrebbe fornire dati su come fornire alla popolazione mondiale alimenti sicuri, nutrienti, appetibili e a prezzi accessibili. Il raggiungimento di questo obiettivo richiede uno studio approfondito delle problematiche legate alla lavorazione, al confezionamento, alla distribuzione e alla valutazione degli alimenti. Coinvolge molte discipline e utilizza i principi della biologia, della microbiologia, della chimica, della biochimica, della nutrizione, della fisica e dell'ingegneria per risolvere i problemi pratici legati all'industria alimentare. Gli scienziati dell'alimentazione sono stati tra i primi a lavorare con le biotecnologie. Gli scienziati alimentari lavorano con gli alimenti dal momento in cui lasciano l'azienda agricola fino alla conservazione del prodotto finale, comprese tutte le operazioni di lavorazione, preparazione e distribuzione. Inoltre, determinano i fattori che influenzano la sicurezza, il valore nutrizionale e l'accettabilità degli alimenti.

La ricerca in questo settore della scienza alimentare dovrebbe fornire dati su come fornire alla popolazione mondiale cibo sicuro, nutriente, appetitoso e conveniente. Il raggiungimento di questo obiettivo richiede uno studio approfondito delle problematiche di lavorazione, confezionamento, distribuzione e valutazione degli alimenti.

Il M.Sc. in Food Processing consentirà agli studenti di generare nuovi prodotti alimentari e modificare prodotti e processi esistenti, nonché implementare nuovi metodi per migliorare la qualità degli alimenti. Gli studenti acquisiranno competenze relative ai principi scientifici e ingegneristici nella ricerca e sviluppo. Tuttavia, saranno qualificati per preparare e presentare i costi dei prodotti in base all'acquisizione di materie prime e ai budget di produzione.

Dottorato di ricerca internazionale in ingegneria e biotecnologia alimentare L'obiettivo di questo programma di dottorato internazionale è quello di formare una nuova generazione di ricercatori di fama mondiale in grado di applicare gli approcci dell'ingegneria e della biotecnologia alla lavorazione degli alimenti, offrendo loro l'opportunità di trasferire e scambiare conoscenze con centri di ricerca e industrie nazionali e internazionali.

Imparate l'arte della pasticceria francese e italiana con il French and Italian Pastry Arts Diploma, un corso completamente immersivo che si svolge in due paesi. Pensato per gli amanti della pasticceria, questo programma unico offre: 8 settimane di formazione pratica e personalizzata 1 mese di stage in Francia o in Italia (facoltativo) un prestigioso diploma congiunto di due istituzioni riconosciute a livello internazionale

Il Master esplora come produrre alimenti più sani e sicuri seguendo un approccio trasversale, dall'azienda agricola al campo, fino alla tavola. Le lezioni teoriche si mescolano alla formazione pratica, offrendo un'esperienza pratica nell'analisi avanzata di DNA, RNA e proteine, insieme a sessioni di laboratorio di bioinformatica. Incentrato sull'applicazione di metodologie biotecnologiche innovative nella produzione e nella sicurezza alimentare, è il collegamento ideale tra le richieste di consumatori e produttori del settore agroalimentare e la ricerca applicata alla produzione e alla sicurezza alimentare.

La Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari è rivolta a studenti italiani e stranieri interessati alle discipline tecnologia alimentare, sicurezza alimentare e qualità. Il Corso di Laurea Magistrale è strutturato in modo da rappresentare la naturale prosecuzione degli studi per i laureati in possesso di titoli universitari in Scienze e Tecnologie Alimentari e in Scienze Gastronomiche, ma può interessare anche laureati in altre discipline tecnico-scientifiche negli ambiti della chimica, biologia e ingegneria in possesso di un adeguato curriculum.

Il Corso di Laurea Magistrale in Sicurezza Alimentare e Gestione del Rischio Alimentare è un corso di laurea interuniversitario coordinato dall'Università degli Studi di Parma in convenzione con: Alma Mater Studiorum - University of Bologna , Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, Università di Modena e Reggio Emilia, Università di Ferrara.

Il Master approfondisce la comprensione, la gestione, la promozione e la tutela dei prodotti alimentari di alto valore. Il sistema produttivo alimentare italiano funge da modello per identificare gli elementi specifici che delineano il valore unico dei prodotti alimentari, che sono inestricabilmente legati al luogo (terroir) attraverso legami storici, sociali e culturali.\nQuesto background si combina con i più recenti sviluppi della tecnologia, della nutrizione, della sicurezza alimentare, della dieta e della salute e della scienza sensoriale, elementi fondamentali di una crescente domanda internazionale di alimenti di alto valore legati al terroir.

Il Master in Local Food Policy, offerto dall'UNISG in collaborazione con il CIHEAM di Bari, si concentra sullo sviluppo di competenze per le filiere e le politiche alimentari locali. Fornisce agli studenti gli strumenti necessari per sviluppare l'analisi di mercato, la gestione sostenibile e la difesa di pratiche alimentari eque. Le iniziative locali con impatto globale che realizzerete in questo Master vi apriranno la strada per una carriera nell'analisi delle politiche alimentari, nella progettazione di alimenti sostenibili e nella gestione di imprese alimentari innovative.

Il programma MA Food Studies: Politiche per la produzione e il consumo sostenibili presso AUR esamina le connessioni tra produzione, distribuzione e consumo di cibo, con particolare attenzione ai criteri di sostenibilità. I laureati di questo programma trovano opportunità nei settori della politica alimentare, collaborando con organizzazioni umanitarie per affrontare le sfide globali legate al cibo.

Il nostro programma distintivo estende la vostra comprensione della gastronomia internazionale. Ben oltre i confini delle prospettive locali. Il Master in World Food Studies comprende contenuti saggi come le culture alimentari globali, la sostenibilità dei sistemi alimentari e le strategie di gastro-diplomazia nel mondo alimentare. Vi prepara in modo unico a ricoprire ruoli nell'ambito delle organizzazioni internazionali, della mediazione culturale e delle politiche di sviluppo rurale e urbano sostenibile.

Il programma in Wine Business Management nasce dopo una lunga esperienza nell'alta formazione focalizzata sul settore Vino, iniziata già nel 2002, anno in cui MIB Trieste, per prima in Italia, lancia un percorso manageriale per il settore enologico.

Il rapporto tra ambiente, risorse naturali e sistema agroalimentare svolge un ruolo centrale nello sviluppo delle società moderne. I temi dello sviluppo economico sostenibile, della gestione delle risorse naturali ed energetiche e della sostenibilità del sistema agroalimentare rappresentano nuove sfide economiche e politiche. Questo Master in Economia dell'Ambiente e dell'Alimentazione, tenuto in lingua inglese, fornisce ai partecipanti gli strumenti concettuali e analitici per poter affrontare queste sfide.

In CISOD - Food, Sustainability and Rights la Seasonal School introdurrà i partecipanti all'urgente tema della sostenibilità alimentare, esplorando come costruire sistemi agroalimentari sostenibili e resilienti al clima attraverso un dialogo tra scienze sociali e scienze della vita. Verranno affrontate misure normative e non normative per sistemi alimentari socialmente inclusivi ed ecologicamente più efficienti.