3 Programmi di alimenti e bevande Corsi estivi Degree Programs

In questo corso estivo di cucina creativa, tenuto in inglese, esploreremo le varie fasi di un progetto gastronomico: analisi del contesto della cucina d'avanguardia, studio del concetto da sviluppare, progettazione e creazione di un'esperienza culinaria dall'inizio alla fine e del menu che la accompagna.

Il programma della prima settimana è incentrato sull'igiene della carne e dei prodotti a base di carne e la seconda settimana comprende argomenti sull'igiene del latte e dei prodotti lattiero-caseari. Formazione pratica e teorica, esercitazioni di laboratorio, visite alle aziende agricole, alle aziende alimentari e al macello. C'è la possibilità di frequentare solo la prima o la seconda settimana di corso

Si concentra sulle capacità comunicative nel contesto della rinomata cultura vinicola della California. Si pone l'accento sul linguaggio del vino, utilizzando una terminologia appropriata e interagendo in modo consapevole con il personale di ristoranti e negozi di vino. Gli studenti devono avere almeno 21 anni il primo giorno di lezione.